Leikkaa 1 iso munakoiso reilun paksuisiksi viipaleiksi ja ripottele suolaa päälle. Näin saat viipaleet poistamaan nestettä. Anna viipaleiden levätä näin n. 10 min.
Purista munakoisoviipaleista neste käsin ja pyyhi enin suola paperilla pois. Kuutio viipaleet ja paista öljyssä pehmeäksi ja kauniin ruskeaksi. Siirrä ne sitten pataan.
Kuumenna öljy pannulla. Lisää 1 pilkottu sipuli ja 3 hienonnettua valkosipulinkynttä sekä 1 pilkottu kesäkurpitsa ja paprika. Paista 5 min. Raasta 1 porkkana joukkoon ja haudata kannen alla 20 min.
Kuutio 1 peruna ja 4 tomaattia. Itse käytin kirsikkatomaatteja n. 10 kpl. Ja lisää ne pataan.
Lisää 1 rkl tomaattipyrettä. Hauduta 15 min. tai kunnes peruna on kypsää.
Hienonna 1 chili, josta on poistettu siemenet. Silppua 1 ruukku lehtipersiljaa ja korianteria. Lisää nämä pataan ja mausta oman maun suolalla ja mustapippurilla.
Pataan voi lisätä halutessasi fetaa.
Padan kanssa sopii hyvin kaikki rapeakuorinen leipä. Tässä Vaasan tumma siemenpala leipä.
Write a comment