Pellillinen rahkapiirakkaa

Tee taikina ja muruseos.
Sulata 250 g voita. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään: 3 dl sokeria, 2 tl vaniljasokeria, 2 tl ruokasoodaa, 8 dl vehnäjauhoja.
Kaada sulatettu voi kuivien aineiden joukkoon ja sekoita murumaiseksi.
Ota 1/3 toiseen kulhoon kuorrutusta varten.
Lisää suurempaan määrään taikinaa 2 dl piimää ja 1 kananmuna. Sekoita hyvin.

Tee rahkatäyte.
Pese sitruuna ja raasta sen kuori. Sekoita se 500 g maitorahkaan, 2 kananmnaan ja 1,5 dl sokeria. Sekoita tasaiseksi.

Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja taikinan päälle rahkatäyte.  Lopuksi murusta sivuunotettu taikinaosuus rahkatäytteen päälle.
Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa alatasolla n. 15 min.