Omenakakku

Pese 4 isohkoa kotimaista omenaa. Halkaise niistä 2 kpl, poista siemenkodat ja leikkaa niistä n. 2 mm. viipaleita.
Kuori toiset 2 kpl omenia, poista siemenkodat ja kuutio ne. Laita viipaleet ja kuutiot eri astioihin ja kääntele niitä 2 rkl sitruunamehua.

Sulata 100 g voita ja jäähdytä.
Vaahdota 4 kananmunaa ja 2,5 dl sokeria.
Yhdistä 5 dl vehnäjauhoja,1 rkl leivinjauhetta, 2 tl kardemummaa ja 2 tl kanelia.
Siivilöi jauhoseos ja lisää se vuorotellen rasvan ja 200 g vaniljarahkan kanssa.
Kääntele omenakuutiot taikinaan, älä sekoita liikaa.

Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Itse katselen leivinpaperin, niin se on helpompi käsitellä.
Kaada taikina vuokaan ja asettele omenaviipaleet hieman limittäin taikinan pinnalle.

Paista kakkua 175 asteessa uunin alaosassa 50-60 min. Tarkista kypsyys tikulla.
Kakun jäähdyttyä siivilöi pinnalle tomusokeria.
Voit tarjota halutessasi kakun kanssa jäätelöä tai vaniljakastiketta.