Sieni-bataatticarbonara

Keitä kokojyväpasta 400 g suolalla maustetussa vedessä ohjeen mukaan.
Kuori ja raasta 400 g bataattia raasteeksi. Hienonna 2 sipulia. Paista bataattia ja sipulia paistinpannulla öljyssä n. 10 minuuttia.

Viipaloi 200 g herkkusieniä ja lisää ne pannulle. Paista vielä n. 5 min.

Sekoita kulhossa keskenään 4 kananmunankeltuaista ja 2 dl pastan keitinvettä.

Siirrä paistinpannu pois liedeltä ja lisää vesi-keltuaisseos pannulle.
Lisää pannulle myös kuuma, valutettu pasta.
Mausta seos 1 tl suolaa, 1 tl mustapippuria ja 1 dl parmesaanijuustoa raastettuna.