Kermainen porsaanfile

Poista fileestä kalvot ja paloittele n. 2 cm paksuiksi siivuiksi.

Paista reilussa voissa mieluiten rautapannulla ruskeiksi ja siirrä uunivuonaan. 

Viipaloin 200 g herkkusueniä ja paista niitä muuta minuutti pannulla olevassa rasvassa.

Kaada sienten päälle 4 dl ruokakermaa (pippurimausteista) ja murusta joukkoon 1 lihaliemikuutio. Keitä kastiketta 2-3 minuuttia.
Mikäli haluat voimakkaan maun, lisää rouhittua mustapippuria paistettujen lihapalojen päälle sekä halutessasi myös sienikastikkeeseen. Maista kastikkeen suola.

Kaada sieni kastike uunivuokaan lihojen päälle. Paista 180 asteissa uunissa reilu 1/2 tuntia.

Tarjoile muusin ja tomaatti-mozzarellasalaatin kanssa.