Katkarapupasta (fenkoli ja hummeriliemi)

Pilko chili ja valkosipulinkynsi pieneksi. Poista puolikkaasta fenkolista kanta ja suikaloi. Silppua kevätsipulin varsia 4-5 kpl.

Kuullota chiliä ja valkosipulia hetki öljyssä. Lisää sulatetut ja valutetut jättikatkaravut pannulle. Paista muutama minuutti kuumalla lämmöllä. Lisää 3 rkl chilikastiketta ja sekoita. Ota paistos sivuun.

Lisää pannulle siivutettu fenkoli ja paista hetki. Lisää 2 dl valkoviiniä ja kiehauta. Lisää sitten hummerifondista tehtyä lientä 8 dl.
Lisää 300 g pastaa ja keitä n. 15 min.

Lisää silputtu kevätsipuli ja jättikatkaravut. Keitä vielä 2 minuuttia.
Mausta ripauksella suolaa ja valkopippuria. Purista lopuksi hieman sitruunamehua.