Porkkanalaatikko

Keitä 2 kg kuorittuja ja paloiteltuja porkkanoita vedessä pehmeiksi. Laita vettä sen verran että porkkanat juuri ja juuri peittyvät.

Keitä riisi toisessa kattilassa. Kiehauta 7 dl vettä, lisää hieman suolaa ja 3 dl puuroriisiä. Keitä n. 15-20 min hiljaisella lämmöllä ja sekoita välillä. Veden tulee olla imeytynyt riisiin.

Soseuta keitetyt porkkanat, kaada osa keitinliemestä talteen. Sekoita yhteen porkkanasose, keitetty riisi ja lisää talteen ottamaasi porkkanoiden keitinlientä tarpeen mukaan. Seos saa olla puuromainen.
Mausta suolalla ja siirapilla oman maun mukaan.

Kaada seos voideltuihin uunivuokiin ja paista 200 asteisessa uunissa n. 1 tunti