Lakka-juustoleipäpiirakka

Vaahdota huoneenlämpöinen voi 100 g ja 3/4 dl fariinisokeria.

Sekoita keskenään 2 dl vehnäjauhoja, 1/2 tl leivinjauhetta ja 1 tl vaniljasokeria.

Sekoita voi-fariinisokeri seoksen joukkoon ensin 2 rkl jauhoseosta. Lisää sitten yksi kananmuna, sekoita. Lisää loput jauhoseoksesta, sekoita tasaiseksi.

Taputtele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Itse käytin tässä piirakalle tarkoitettua irtopohjavuokaa. Siirrä piirakkapohja jääkaappiin hetkeksi.

Sekoita täyte: 3 dl lakkajogurttia, 1 kananmuna ja 1/2 dl fariinisokeria. Kaada seos piirakkapohjalle.

Leikkaa 200 g juustoleipää pieniksi paloiksi. Ripottele juustoleipäpalat ja 2 dl lakkoja jogurtin päälle.
Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa n. 30-40 minuuttia, kunnes piirakka on hyytynyt ja juustoleipä paahtunut.

Tarjoa lämpimänä tai haaleana, halutessasi vaniljakastikkeen kanssa.