Imelletty perunalaatikko

Kuori ja keitä suolattomassa vedessä 2,5 kg hyvin soseutuvan lajikkeen perunoita.

Kaada keitinvesi talteen ja survo perunat soseeksi.

Anna perunasoseen jäähtyä hieman kättä lämpöisemmäksi ja ohenna 2-3 dl lämmintä keitinvettä. Perunamassan tulee olla 55-70 asteista, muuten se ei imelly.
Lisää massaan puolet 3/4 dl vehnäjauhoja. Sekoita tasaiseksi. Laita kansi kattilan päälle ja pidä 60 asteisessa uunissa 1/2 tuntia.
Lisää loput jauhot, sekoita ja pidä kattilaa uunissa vielä 3-4 tuntia.

Lisää imeltyneen perunasoseen joukkook n. 5 dl maitoa. Seoksesta pitää tulla löysähkö puuromainen seos. Mausta suolalla ja halutessasi 1 rkl siirappia.

Kaada seos uunivuokiin, mutta jätä vuoka jonkun verran vajaaksi, koska seos kuplii kypsentämisen aikana. Voit lisätä pari nokaretta voita pinnalle. Paista laatikoita vielä 2 tuntia 150  asteisessa uunissa.