Suolaa peratut muikut karkealla suolalla n. 1/2 tuntia ennen savustusta. Huuhdo ja kuivaa ennen paistoritilälle siirtoa. Lisää sitruunaviipaleet vielä kalojen päälle.
Lisää leppähaketta n. 1 dl tasaisesti pelille ja 2 sokeripalaa antamaan väriä. Savusta kaloja n. 1/2 tuntia. Tarkista kypsyys, että selkäruoto irtoaa kalan lihasta.
Write a comment