Sipulikeitto

Kuori ja viipaloi 500 g sipulia ja hienonna 3 valkosipulinkynttä.
Kuumenna 2 rkl voita kattilassa. Lisää sipulit, valkosipulit, 1 tl sokeria 1/2 tl suolaa.
Kuullota sipuleita miedolla lämmöllä n. 30 min. Sekoita välillä, kunnes sipulit pehmenevät ja karamellisoituvat.

Mausta 1 rkl valkoviinietikkaa ja 1 rkl tuoretta timjamia.
Lisää lopuksi 1 l vettä, 2 rkl kasvisfondia, 1 rkl soijakastiketta ja 1/2 tl mustapippuria.
Anna hautua kannen alla miedolla lämmöllä n. 30 min ja soseuta sauvasekoittimella.

Paahda leipää paahtimella tai paistinpannulla vähäisessä öljyssä. Leivän päälle voit lisätä juustoraastetta. Kuvassa sinihomejuuston murusia.